project 04. Drip Bag Coffee Relay . Coffee Agenda 2019

city. Hong Kong

purpose. explore local roastery coffee

Walk into a coffee shop, enjoying a cup of coffee, wondering... where is the coffee roasted from?

Let's buy a bags of local roasted beans, brew your coffee in every moment.

beanscup.jpg

由挑選生豆來源到萃取杯中咖啡最佳風味,是 Beancup 貫徹追求的宗旨。

我們努力開發穩定的生豆供應網絡,並透過專業烘焙師不斷研究改良尋找出最好之烘焙曲線,令咖啡師能清楚領略時間控制與咖啡風味上的微細變化,務求在市場上創造獨一無二之Beancup咖啡‘豐味’。

尋找咖啡生豆的可塑性 、創造咖啡風味的原始性 -- 就是我們Beancup的理念。

Beancup Coffee Roastery

- Coffee Description -

Red PACAMARA - natural

Farm Name: El Paraxaj

Process: Natural- Anaerobic Fermentation

Elevation : 1600 masl

Cupping Notes:

A wild flowers aroma, with strong and vanilla hints. Malic acidity with caramel sweetness and a persistent, velvety aftertaste.

 

 

Panama Suarez - GEISHA

ORIGIN : Suarez, Alto Quiel, Boquete, Panama 

PROCESS : Fully Washed ~ Geisha

Elevation : 1600-1800 masl

Cupping Notes: 

Peach, Jasmine, Vanilla, Smooth and Silky. Long sweet aftertaste.

 

Panama Don Julian Royal - Pacamara

Farm: Don Julian

Altitude : 1,650 m

Processing Method : Washed

Variety : Pacamara

Region : Boquete   

Cupping Notes :

Taste Note: Prune, Raisin, Lavender, Tamarind

 

Finca La Pira de Dota Micromill - Typica - Honey 

1350m - Bourbon Longberry - Pasa

Origin : Costa Rica

Region : Santa Maria de Dota Valley, Tarrazu

Farm : Finca La Pira de Dota

Variety : Typica

Altitude : 1,600-1,750M

Proc. Method: Honey

Grade : SHB

Cupping Notes :

Floral PinkGrapefruit Apricot

"Fruity with toffee and honey brown sugar; sweet with intense acidity and a smooth mouthfeel."

brewnote.jpg

接地氣的番工主題式掛耳包套裝,和本地插畫師合作,用精品咖啡為每天努力的打工仔加加油。主治番工辛苦,情緒失調。

Brew Note Coffee Roaster

- Coffee Description -

Colombia San Luis Typica Wash

Floral , Caramel , Sweet Peach

Coffee Public_s1.jpg

Coffee Public 是一個概念也是一個實質的平台,我們希望透過CP(簡稱)這個平台,讓公眾(Public)可以去學習、感受及投入咖啡這片有無限變化和樂趣的領域。除了提供優質的咖啡,我們的使命是令每一個到來的朋友享受到生活的樂趣。 本公司業務包括專業咖啡培訓,而且自設咖啡廠房,集批發零售和活動設計於一身。

Coffee Public

- Coffee Description -

Origin: Guji

Country: Ethiopia

Process: Honey processing

Roasting Level: Light Roast

Flavors Note: Lemon Tea, Apricot, well balance and smoothie, medium body

Reaction_s1.jpg

由一間小小的工作室 REACTION Coffee Roasters開始慢慢鑽研咖啡烘焙,到了2016年開始營運咖啡店,以Reactors Coffee的名稱在紅磡開始了第一間咖啡店、並於2017年以同名在沙田開店,再於2018年在跑馬地以REACTION Coffee Roasters開店。其間不繼開立實體咖啡店,希望可以讓人們接觸更多香港烘焙的新鮮咖啡,仿效外國的咖啡店為社區客戶服務及提高咖啡水平。

此外,由一開始醉心的咖啡烘焙部分一直都沒有鬆懈,不繼努力鑽研及添置先進設備,為客戶咖啡店提供優質烘焙咖啡豆。

- Coffee Description -

Origin :  Mocca Brutal, Bura’a Sama’a Yemen

Country:  Yemen

Process :   Natural

Roasting Level: Medium 

Flavors Note : Blueberry, Sweetness, Guava

REACTION 

Coffee Roasters

corner.jpg

咖啡烘培工坊Punchy Coffee成立於2014年,主要於線上銷售咖啡豆,到2017年中機緣巧合下在香港灣仔順利開了實體店面The Corner,亦因為自攜咖啡杯購買咖啡有$10優惠而更多人認識。

The Corner 是百分百的自家烘焙,不斷尋找不同咖啡品種,目的讓咖啡愛好者有更多的選擇。

- Coffee Description -

*Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti G1 Natural 

Black tea , Orange

 

*Ethiopia Guji Hambela Kirite G1 Washed 

Jasmine , lychee , strawberry 

 

*Yunnan Cartimor Natural 

Almond ,Winy, Cane sugar

 

*Yunnan Cartimor Honey 

Ginseng, Roasted nut,

The Corner with

Punchy Coffee Roaster

UCR.jpg

We Pick The Best

- Coffee Description -

Origin : Yirgacheffe Aricha G1 Washed (2019 Crop)      

Country: Ethiopia
Process : Washed       

Roasting Level: light      

Flavors Note : Jasmine, Peach, Earl grey tea

Urban Coffee Roaster

wy.jpg

繁忙的工作生活中,當靜下來時,喝一杯果味濃郁,甜酸度適中的咖啡時,會令你心情放鬆,為自己加加油。這是 WY希望能帶給每位客人如述的感覺!

- Coffee Description -

Origjn : Ethiopia

Country : Ethiopia Gesha Village

Process : Natural

Roasting Level : Middle

Flavors Notes : Floral, Orange, Apricot

Wy Roaster Corner 

Roaster: Wendy

【PMQ Coffee Agenda 2019 | 咖啡生活市集】

日期和時間 Time & Date:

2019.4.19 | 14:00-20:00 

2019.4.20 - 22 | 12:00-20:00

地點Venue:

PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong

handson.jpg

一杯香醇的咖啡著實得來不易,由種植、採收處理、烘焙到沖煮,需要經歷多重複雜的製作過程,其中每個程序都能夠改變她的風味。也正因此,就如同沖泡者的獨特,每杯咖啡亦是獨一無二。要沖煮出一杯專屬自己的醇厚咖啡,需要全心投入、專注細節並融入自身的思考。Hands-on Coffee 的核心願景是在於透過分享咖啡知識及以推廣精品咖啡文化的概念並將咖啡精神延伸至生活態度上,讓人們在節奏極快的都市生活中放慢腳步,享受片刻寧靜,遇見初心。 

我們希望每位客人都能透過Hands-on Coffee,找到真正屬於自己的咖啡風味。 

因此,我們:

- 嚴選世界80分以上精品咖啡豆;

- 優質設備於本地新鮮烘焙;

- 專業且執著於我們的每份出品;

- 以咖啡精神點亮生活熱忱,願與你分享每刻感悟

- Coffee Description -

Origin :  Guji

Country:  Ethiopia

Process :   Natural

Roasting Level: Medium 

Flavors Note : floral, berry, tropical fruit

-Coffee Description-

Origin :  Aceh

Country:  Indonesia

Process :   Wet Hulled

Roasting Level: Medium 

Flavors Note : mild acidity, cedar, tobacco, dried fruit

Hands-On Coffee

ideaology.png

Ideaology銳意透過其專業團隊對咖啡的專業知識及沖泡咖啡的手藝,讓每一位客人都能真切享受高質素的精品咖啡。同時,利用其精準的烘焙技術製作專屬Ideaology口味的咖啡豆,推廣至全世界。

Ideaology aims to translate innovative concept of coffee into daily life. Specialized in specialty coffee, Ideaology introduces high quality ingredients with meticulous production process — from coffee beans’ sourcing, bean roasting to coffee brewing. The human-touch always creates heartwarming coffee experience for our customers. 

- Coffee Description -

Congo, America

Region: South Kivu

Estate: Umoja

Varietal: Bourbon

Process: Washed Process

Altitude: 1400-1700

Flavors Note:

Earl Grey Tea, Cardamom, Date

Ideaology

Miss J2_s1.jpg

miss J square Coffee 一直努力去呈現最好的咖啡給大家。從挑選咖啡豆、研究烘焙到沖煮,為的是讓大家能夠尋找到心中的「最好」!與此同時,我們堅持讓大家多角度了解咖啡文化,藉著不同產地、層次豐富的咖啡口味,讓咖啡文化可以繼續傳遞給更多人,感受到咖啡賦予生活的小美好!

 

我們用心製作出新鮮自家烘焙的咖啡、自家製作的掛耳包及咖啡產品,期望大家能夠享受一杯有品質有溫度的咖啡!希望「Miss J Square」烘焙的咖啡可以成為您心底最想念的一杯咖啡!

- Coffee Description -

Origin : Tarrazu 

Country: Costa Rica 

Process : Washed

Roasting Level: Light

Flavors Note : Floral, White Grape, Peach

Miss J Square Coffee

little.jpg

扎根於香港最地道的地方-旺角好景

平平實實「咖啡雜貨鋪」

深信咖啡杯前、人人平等。

致力推廣咖啡文化、將咖啡真正帶入屋。

自家烘焙咖啡豆零售批發。自家制咖啡膠囊、掛耳咖啡包。

支持聾人就業、部份咖啡產品由聾人製造。

- Coffee Description -

國家:衣索比亞

產區:耶加雪菲

海拔:1,750-2,300M

處理法:水洗

品種:原生種

風味:柑橘,葡萄,伯爵茶香,口感滑順,尾韻花香持久

My Little Coffee

raku.jpg

薩爾瓦多是中美洲國家之一,他們國家主要收入是咖啡出口。如果大家去咖啡店飲咖啡也可問下咖啡師有無薩爾瓦多咖啡,不防試試。

薩爾瓦多出產的品種主要有bourbon, Pacas, Pacamara, SL28 和 Geshia, 而bourbon和 Pacamara 兩款產量現在是較多。但未來PACAMARA蜜處理會在市場更多。

Pacas 品種和 Pacamara(帕卡瑪拉)品種,可能大家有  點陌生,但兩個品種是有關係。先了解Pacas.

Pacas是由波旁天然突變的一種,它是由巴拉斯家族(Pacas family )在1949年在薩爾瓦多發現的。它外表是紅色,其生長較矮小所以採摘容易。它的風味質量被認為類似於波旁.

而Paramara在1958年由薩爾瓦多種植出來,這是由Pacac和Maragogype的混種。像Maragogype一樣,它有非常大的葉子,果實和咖啡豆。它還具有獨特的風味。它可以像巧克力和水果一樣品嚐。

- Coffee Description -

Country: El Salvador

Farm :   La Haciendita

Variety : Pacamara 

Altitude:1200 a1600m

Process : Natural

Tasting Notes: Mango, Dry Plump and Tangerine acidit,  caramel, sweet, round mouth feel and long aftertaste .

Raku

Coffee Roaster

SZero_s1.jpg

感味宮匠為百份百"咖啡質量研究所" CQI 認證咖啡鑑定師 Q grader 團隊, 我們衷心欣賞來自世界各國源產地之精緻咖啡風味。

 

我們讚研了五種來自中南美及東非水洗及天然日曬之咖啡,用上比傳統特濃拼配較淺的烘焙度,保留東非咖啡獨有的花香水果風味,同時用烘焙時間調教咖啡的酸度,成就 sensory ZERO "s0 Blend" 這一款超平衡感味之咖啡。

- Coffee Description -

sensory ZERO

Coffee Roasters

orlicoffeeworks_s1.jpg

奧利咖啡工房 (Orli Coffeeworks) 沿襲了澳洲本土熱情的咖啡文化,引入德國進口的世界頂級咖啡烘焙設備和生產線,配以專業的澳洲烘焙技術、精準的控制系統及獨家咖啡拼配方案,本地烘焙保證了新鮮度的同時,更賦予了更多創造力,致力為咖啡愛好者呈現一杯完美的咖啡。掛耳包採用Ethiopia Hambela Natrual G1咖啡豆,榮獲2019年澳洲國際咖啡獎項 (Australian International Coffee Awards) 銀獎,讓您隨時隨地可以品嚐到優質咖啡。

- Coffee Description -

ORLI COFFEEWORKS

© 2014-2019 all copyrights reserved by CTC. Proudly created with Fei Dou.coffee