Q: 成為2022 World Brewers Cup 冠軍感覺如何？？

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距比完賽到現在大約兩週，還處於一個很不真實的感覺！

每次回想起宣布名次時我的胃就在翻攪！我們資源很有限，只能盡力將手邊所有的東西發揮它最大價值。

真的很榮幸可以為台灣再度拿下一座冠軍，希望能將咖啡沖煮的魅力帶給大家無窮的樂趣。

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Q: 從何時起開始參加有關咖啡的比賽？誘發你參加比賽的原因是什麼？

從接觸到手沖開始，愛上搜集各種濾杯。每個濾杯的設計會出來不同結果，這個非常吸引我想去一探究竟，家裡已經要被濾杯堆滿。從2018年開始參加Taiwan Brewers Cup championship(TBrC), 準備過程中有很多不同的想法，我想做更多的實驗去驗證可行性與得出結論。那時懵懵懂懂，也不知道這樣準備是不是對的，幸運得了第六名。

每一次比完賽都會有一些遺憾與想改進的部分，讓我更想知道如果把未完成的實驗做完會有什麼效果。於是這個想法一直延續了好幾年，又接著參加了2019、2020年的TBrC，而這兩次很幸運都有拿到台灣代表權。

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Q: 從預備、演練到獲勝過程是怎樣的？台灣比賽與世界比賽之間有那些主要分別？例如在選擇比賽咖啡、教練和練習方面。

備賽期間是很辛苦且孤獨的，因為不會每次都有助手陪我練習，常常一個人練習到深夜只能搭末班車回家（台北新竹往返）。

隔天要繼續在新竹上班，一直循環，這需要有強大的意志力和熱愛支持著。

想著每次的練習如果找到問題的癥結點，這天又進步一點，成就感又累積了。

上場時表現的都比練習時更好，會發現這段時間的練習一切都值得！

世界賽我更注重compulsory service ，因為很多未知因素，所以更要練習不同狀況下的對策。

 

Q: 能告訴我們誰是你的教練嗎？她在比賽期間是怎樣協助你？

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我的教練是楊衣姍小姐，也是2017年世界虹吸大賽冠軍，還有團隊的其他成員都是協助我的好夥伴。

每一次的練習，我的前置作業是很複雜的，從烘豆、挑豆、磨豆、篩粉、清潔，這一連串細節都需要很細心，他們都能夠盡力支持我想要呈現的方式，在這裡再從感謝我的團隊。

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Q: 贏得世界冠軍過程中，最具挑戰性是哪一個部分？

最有挑戰性的就是不可控因素，例如環境溫溼度，這對於咖啡豆有很大的影響。遇上疫情而延期，尋豆過程變得困難，很多事情也無法如期進行，心境和練習排程須要重新調整，這也是我新的挑戰。

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Q: 當進入了決賽，在比賽表演當中，心情、想法有改變嗎？

我更放鬆了。我想讓評審更快速認識我和了解我的內容，就像我平常工作和客人相處的方式一樣，把他們當作朋友玩在一起，真誠的對待他們，真的非常享受這種感覺。