- 2017 HONG KONG BREWERS CUP CHAMPIONSHIP -
與往年不同，今年以 compulsory 及 open service 進行初賽，18位參賽咖啡師於第一天進行 compulsory service。
於7分鐘內，以大會當天提供的咖啡豆、大會指定磨豆機及指定水，沖煮三壼一致的咖啡，評審們於隔絕的房間，以 blind test 形式進行評分。
第二天的比賽，在短短 10 分鐘的時間，參賽咖啡師將自己對咖啡的熱誠、認識、技巧，於評審面前完美的分享與演繹。
而這兩的成績合算後，成績前六名的咖啡師進入決賽。
於第三天以 open service 形式進行，咖啡師們為取下冠軍、得到「WBrC世界沖煮大賽」的入場票而盡最後努力。
最後是當天的分數與第一天 compulsory service 的分數合計而得出成績名次。
今次大會特別邀請 WCE Representative - Lukasz Jaru 從波蘭來港，評核並選出合資格的評審，監控整個比賽的過程，以確保得到公平的賽果。
咖啡師精彩的演繹，評審們專業的態度，讓連續三天的比賽圓滿完結。
Champion: Fong Chi Yin , Studio Caffeine
Method: Dripper - Kalita Wave ( metal )
Beans: Ethiopia, Gesha Village, Gori Forest, Natural
Grinder: Mahlkonig EK43 Grind size: 9
Temp: 88C
Coffee: 15g
Water: Third Wave
1st runner-up: Kapo Chiu , The Cupping Room - Roastery
Method: Dripper - Melitta ( ceramic )
Beans: Ethiopia, Gesha Village, Gori Forest, “Gesha1931” Natural
Grinder: Mahlkonig EK43
Temp: 94C
Coffee: 15g
Ratio: 1:17
2nd runner-up: Mok Wai Kin Tsuyoshi @ Accro Coffee
Method: Siphon ( Hario )
Beans: Panama, Nuguo, Natural
Grinder: Fuji Royal
Temp: 95C
Coffee: 14g
4th place: Chung Chi Leung , Ideaology
Method: Hario - V60(01)
5th place: Ho Kam Fung, Studio Caffeine
Method: Dripper - Kalita Wave ( metal )
6th place: Cho Chui Sze , The Brew Job Coffee
Method: Trinity
Head Judge : Lukasz Jura . Chris So
Judges Team : William Chan . Josie Cheng . May Kan . Jeff Kim Sally Kwok . Kennis Lam . Grace Lau . Cindy Ng . Brian Tang
Terry Tse . Charlina Wong . Pacino Wong . Chunggu Yun
Venue： 饒宗頤文化館資源中心
Date : 25-27 October 2017
Organizer : Hong Kong Professional Coffee Association
