top of page
WCC_01.JPG
WORLD COFFEE CHAMPIONSHIP
2022 World Barista Championship
&
World Brewers Cup Championship

Melbourne                     Austrulia

第一次參加世界咖啡師錦標賽,在韓國首爾現場近距離接觸世界級比賽。 2022 年 9 月26 日。第一輪。早上7點30分開始,選手們在後台準備室為他們的“表演”做準備。上午10:00,泰國——第一位參賽者SRETTAKARN VEERAKULTEVON,踏上了這個世界舞台。

 

來自58個國家的全國冠軍咖啡師,經過兩天緊湊的預賽,16位得分最高的咖啡師進入決賽6強,在15分鐘內展示了他們對咖啡熱情、想法和技巧的評價。

在賽場上,在每位參賽者出場之前,世界各地的志願者都在對濃縮咖啡機進行細緻的清潔,並擦去任何污漬。

 

Victoria Arduino有2名工程師對比賽指定的濃縮咖啡機進行檢查、維護,並根據咖啡師的要求調整位置,以確保濃縮咖啡機處於最佳狀態。

 

水質也是一個關鍵因素,因為濱特爾在後台擁有專業的過濾系統。每天比賽時間前,都有專業人員進行水質檢測指標,達到比賽標準,連續四天過濾出優質水。

 

一些全國冠軍帶著自己的磨床參加大會,MAHLKONIG還準備了10台或更多磨床供其他人在比賽中使用。

 

每屆世界咖啡師大賽,除了參賽者和志願者外,還由來自世界各地的評委組成。超過 70 位評委為今年世界冠軍咖啡師的獲勝者打分。

 

冠軍只有一位,但獎杯背後的不僅僅是咖啡師,還有團隊和家人。

比賽的目的是展示與其他國家的咖啡師共享平台的概念。

 

香港代表邱家寶在賽場上充分展示了咖啡的概念,不再看重積分的前提下,奪得世界季軍。他值得香港咖啡界以他為榮,期待卡波更多地參與和分享香港的咖啡文化。

WBrC_Taiwan_02.JPG

Dale Harris - making espresso & steam milk at same time

IMG_1745.JPG

Miki Suzuki - "Time" setup section

WBC_trophy_r01.JPG

Miki Suzuki - explain the espresso base

Kapo Chiu - checking the "black Eagle" at round 1

IMG_1741.JPG

Dale Harris - milk beverage section

Champion: Dale Harris , United Kingdom

Farm: Finca Las Brumas, El Salvador

Varietal: SL28

Process: Washed

Grinder:  MAHLKÖNIG K30

1st runner-up: Miki Suzuki , Japan

Farm: Pedro Rodriguez Finca Alasitas, Bolivia

Varietal: Geisha

Grinder: MAHLKÖNIG EK43 x 2

PS. Double Grind technique

Coffee grind surface area 10% up

increase flavor, Sweetness & texture .

Freezing beans.

2nd runner-up: Kapo Chui , Hong Kong

Farm: Gesha Village Coffee Estate, Ethiopia

Varietal: Geisha 931

Process: Natural

Grinder: MAHLKÖNIG EK43

Signature drink: Alcohol free gin & whisky 

4th place: Ben Put , Canada

Farm: El Volcan, Panama

Varietal: Geisha

Process: Washed & Experimental

Grinder: MAHLKÖNIG K30

PS. Kruve

 

5th place: Hugh Kelly , Australia

Farm: Finca Deborah, Panama

Varietal: Geisha

Process: Carbonic Maceration

Grinder: MAHLKÖNIG K30 & EK43

PS. Freezing beans technique.

Dry stream system: Milk Cloud

6th place: Kyle Ramage , USA

Farm: Finca Nuguo, Panama  

Varietal: Geisha

Process: Honey & Natural

Grinder: MAHLKÖNIG EK43

PS. Freezing beans technique -79ºC.

Venue: CafeShow, COEX, Seoul

Date: 09-12 November 2017

Kapo Chiu - show my passion to judges

Ben Put - signature drink time.

Kyle Ramage - quick cleaning the porter filter

Hugh Kelly - Simle! Enjoy the milk coffee.

Srettakarn Veerakultev - day1 first national champion showtime

Martin Shabaya - "wild card" 16 semi-finalist

Victoria Arduino WBC support team 

Pentair water filter system for 4 day competition 

MAHLKÖNIG support EK43 & K30 grinder

WBC volunteer come from around the world

© 2014-2021 all copyrights reserved by CTC. Proudly created with Fei Dou.coffee

bottom of page