日本，全球咖啡銷量第三位的國家。

從最早期由巴西引入低廉咖啡豆，以深焙成為當時文化界及中上階層的時尚飲品，逐漸普及至自動販賣機及超市多種類罐裝咖啡飲料。

 

日本人從前以喝咖啡為提醒之用，漸漸轉為注意味道享受。

尋找有獨特風格、個人特色的手調咖啡館。

 

東京近年受到世界咖啡風氣的改變。新風向滲入民居生活，以簡約、直接為主。

 

2014 年開始國際品牌 Blue Bottle、Allpress、Gorilla Coffee 及 Coutume Cafe 等陸續進入日本開首間亞洲分店。

為東京帶來 Starbucks 以外的新潮流。令習慣購買便利咖啡飲品的人們發現，原來咖啡也有令人難忘的好味道。

 

新舊之間，老咖啡館仍然有著其特色與味道。

它們的故事、歷史、沖煮手法都讓咖啡客再三回味。

一杯咖啡，讓人感到被安撫，是一份貼心寧靜。